Cà phê Arabica – Dòng cafe ngon nhất thế giới

Cà phê Arabica là loại cà phê được rất nhiều người yêu thích và đánh giá cao.  Độ thơm ngon, đậm đà của Arabica tạo nên cảm giác tuyệt vời cho những ai có gu cafe mạnh, thích sự độc đáo đến từ hương vị tự nhiên.

Đặc điểm của cà phê Arabica

Nguồn gốc cà phê Arabica bắt đầu từ một vùng cao nguyên nằm ở phía Tây Nam CHDC Ethiopia – Châu Phi. Sau khi người ta phát hiện ra hạt cafe thơm ngon này thì chúng được nhân giống nhiều hơn và hiện nay, Arabica đã được trồng ở khắp nơi trên thế giới và tất nhiên trong đó có Việt Nam – một trong những đất nước nổi tiếng với các loại cafe đúng chất. Ngoài ra Arabica cũng được gọi là cà phê chè do hình dáng và tính chất của chúng.

Arabica nổi tiếng chiếm khoảng 70% lượng cafe của Thế giới và giá trị giao thương được xếp chỉ đứng sau dầu mỏ. Vì vậy tiềm năng thu lợi nhuận từ hạt cà phê này là rất cao.

Khá khác với những hạt cafe thông thường, đặc điểm cà phê Arabica là chúng phải được trồng ở nơi có thời tiết từ 15-24 độ. Tức là khí hậu phải mát mẻ chứ không nóng bức hay khô hạn như những tên tuổi cà phê khác. Ngoài ra chúng thích nghi tốt ở những vùng có mưa đều hàng năm, lượng mưa từ 1300-1500mm.

Hạt cà phê Arabica được thu hoạch khi chúng đã chín mọng đỏ hoặc chuyển màu hồng hay vàng. Muốn thu hoạch hạt người ta phải nhặt thủ công bằng tay và lựa chọn những quả đã chín, tuyệt đối không thu hoạch những quả non còn xanh. Như vậy việc chi trả tiền cho số lượng nhân công là rất lượng. Đây cũng là lý do giá cả của Arabica khá cao.

Những vùng trồng cà phê Arabica tại Việt Nam

Nếu như ngày xưa, cà phê Arabica chỉ được trồng ở Châu Phi xa xôi thì nay đã khác. Tại Việt Nam giống cà phê Arabica được phát triển ở những vùng như: Đà Lạt, Điện Biên, Sơn La, Quảng Trị Nghệ An. Tùy vào vị trí địa lý và cách chăm sóc thì Arabica cho ra những hương vị khác nhau. Thế nhưng hương vị gốc vẫn được cố gắng để giữ nguyên bản.

Tin vui cho những ai không thích hoặc khó chịu với chất caffeine có trong cafe, thì Arabica lại có lượng caffeine này rất thầm chỉ từ 1-2% thấp hơn một nửa so với loại Robusta.

Bên cạnh đó, cà phê Arabica khó trồng hơn nhiều so với hạt cà phê Robusta. Chúng có sức đề kháng sâu bệnh kém và cần được chăm sóc kỹ lưỡng đúng phương pháp. Vì vậy cây cà phê Arabica thường cho ra năng suất thấp hơn. Từ đó dẫn đến giá thành trên thị trường cũng được mặc định cao hơn. Ngoài ra, giá thành của chúng không ổn định và tùy thuộc vào mùa vụ cũng như nhu cầu cung ứng của thị trường cà phê trong và ngoài nước. Bạn có thể tham khảo mức giá trước khi mua. Thế nhưng để mua đúng hạt cà phê Arabica thực thụ thì cần trải nghiệm và nếm thử hương vị của từng hãng để chọn ra đâu là mùi vị chuẩn nhất. Cách tốt nhất là chọn mua cafe Arabica còn nguyên hạt chưa pha chế.

Chế biến cà phê Arabica như thế nào?

Để cà phê thơm ngon đúng chuẩn hương vị thì khâu chế biến cực kỳ quan trọng. Việc sấy khô cà phê phải đạt độ ẩm nhất định và quy trình thực hiện cũng cần được kiểm tra nghiêm ngặt, gồm các bước sau:

• Thu hoạch những hạt cà phê chín
• Loại bỏ tất cả các tạp chất như bụi bẩn, lá, vỏ cây, đất…
• Xay khô hoặc được sấy khô trực tiếp bằng máy. Độ ẩm cà phê giảm xuống còn 12-13%.
• Bảo quản cà phê ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và đóng gói cẩn thận.

Thưởng thức cà phê Arabica

 Để có được một tách cà phê ngon đúng chuẩn. Bạn chỉ cần cho 100% hạt cà phê Arabica đã xay nhuyễn vào trong phin cafe. Sau đó ước lượng một khoảng nước sôi để ngâm ướt cà phê trong vòng 15 phút (đây là phương pháp ủ cafe giúp tăng độ đậm đà và hương vị thơm ngon). 

Xem đầy đủ bài viết tại: https://www.mamascafe.net/ca-phe-arabica-la-gi/