Cà phê mộc là gì?


Việt Nam là quốc gia có sản lượng xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Cà phê ở Việt Nam đã không còn đơn thuần chỉ là một thứ đồ uống, mà đã dần trở thành một “đạo”, trở thành cái hồn đại diện cho văn hóa của cả một dân tộc. Chính bởi vậy, cái gu thưởng thức cà phê của người Việt Nam cũng không hề đơn giản.
Có rất nhiều cách chế biến cà phê. Người ta có thể tẩm những nguyên liệu khác nhau vào cà phê trong quá trình rang xay để tạo ra những hương vị khác biệt. Tuy nhiên, cafe mộc hay còn được biết với nhiều tên gọi khác nhau như cà phê rang mộc, cà phê nguyên chất (see more),… vẫn được giới sành cà phê đánh giá cao.


Mới nghe qua, người “ngoại đạo” sẽ dễ lầm tưởng cafe mộc là tên một thương hiệu cà phê có màu gỗ hoặc một quán cà phê nào đó. Nhưng thực chất, đây là loại cà phê được rang nguyên chất, không thêm phụ gia. Sau đó được mang xay nhuyễn và dùng để pha cà phê phin. Loại cà phê này hấp dẫn ở chỗ giữ được trọn vẹn mùi vị cà phê nguyên bản, không tạp chất, không tạo mùi.
Cách chế biến cafe mộc
Nghe qua thì có vẻ quá trình rang tạo ra cafe mộc rất đơn giản. Thế nhưng, thực chất lại không phải như vậy. Cà phê phải được lựa chọn kỹ lưỡng từ các nông trại. Hạt cà phê chọn để rang phải đều nhau để đảm bảo độ chín vừa tới. Sau đó có thể dùng máy hoặc tự tay loại bỏ những thứ dư thừa, vỏ cà phê hay những viên đá nhỏ. Sau khi sàng lọc kỹ càng và cẩn thận mới có thể đem rang. Máy rang cà phê phải là loại máy hiện đại có chức năng tách lớp áo lụa (lớp vỏ trong cùng sát với hạt, mỏng, chịu nhiệt kém, dễ cháy) của hạt cà phê trong khi rang. Lớp vỏ này nếu không được loại bỏ sẽ sinh ra mùi khét và khiến chất lượng cafe mộc bị giảm sút, mất mùi, ám khói.
Công đoạn đóng gói cũng rất quan trọng. Sau khi rang xong, hạt cà phê phải được làm nguội và đóng gói ngay lập tức vào các túi kín. Công đoạn này cần phải được tiến hành nhanh chóng để tránh làm cà phê bị mất mùi.
Cách nhận biết cà phê mộc
Trọng lượng
Hạt cafe mộc khi rang được để nguyên hạt. Sau khi mua nếu khách hàng có nhu cầu, người chủ mới tiến hành xay thành bột và đóng gói. Hạt cà phê thành phẩm rất nhẹ, giòn và dễ dàng bóp nát. Bề mặt của hạt cafe mộc khá nhám, bóng dầu. Xem thêm: https://www.mamascafe.net/cam-nang-ca-phe-moc-la-gi/

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cách rang cà phê ngon tại nhà – bạn đã thử chưa?

Hình ảnh
Nguồn: Blog Cà Phê Cần chuẩn bị những gì để rang cà phê tại nhà Nếu bạn muốn rang cà phê ngon tại nhà, bạn cần có những dụng cụ sau. Thứ nhất là cà phê, chúng ta sẽ tiến hành rang cà phê để biến đổi từ cà phê xanh tươi trở thành cà phê nâu. Tiếp theo bạn cần có chảo. Nên sử dụng những chiếc chảo truyền thống với một cán cầm dài. Việc sử dụng chiếc chảo phẳng này trên ngọn lửa sẽ giúp cho các loại hạt được hấp thụ nhiệt lượng tốt hơn. Từ đó mà sản phẩm cà phê cũng giảm thiểu đến mức tối đa việc bị cháy hay là bốc mùi khét. Nếu bạn không có sẵn những chiếc chảo như thế này, bạn có thể sử dụng một cái nồi bằng kim loại. Công thức rang cà phê ngon tại nhà mà bạn cần biết Bạn bật bếp và để chảo trên đó cho nóng đến nhiệt độ hơn 200 độ C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế chuyên dụng cho làm bếp để đo nhiệt độ sao cho thật chính xác, tránh tình trạng nhiệt độ quá nóng sẽ làm hỏng hết số hạt cà phê. Sau khi nhiệt đã đủ độ, bạn cho hạt cà phê vào. Mỗi lần cho bạn c...
Đọc thêm

4 Ý tưởng trang trí quán cà phê đẹp hút khách

Hình ảnh
Nguồn: Blog Cafe Trong thời buổi hiện đại, người ta thưởng thức cà phê không chỉ chú trọng vào chất lượng đồ uống, cà phê ngon và nguyên chất mà còn để ý đến phong cách, không gian quán đó ra sao. Thậm chí, đây được xem là tiêu chí được ưu tiên hàng đầu trong việc chọn lựa địa điểm ghé thăm của các bạn trẻ. Do đó, cách trang trí quán cà phê sao cho thật đẹp và hút khách là vô cùng cần thiết. Nếu nhắc đến những loại hình dịch vụ phổ biến nhất hiện nay thì không thể không nhắc đến việc phục vụ đồ ăn thức uống, tiêu biểu là các quán cà phê. Từ quy mô lớn đến nhỏ, đơn giản hay cầu kỳ, các quán cà phê ngày càng xuất hiện nhiều hơn để đáp ứng các nhu cầu từ phía người tiêu dùng trên thị trường. Cũng chính bởi điều đó mà người ta càng khao khát, kỳ vọng nhiều hơn về một sự mới lạ trong cảm nhận về không gian, những điều mà họ chỉ có được khi đặt chân vào quán đó. Vậy nên, quán cà phê càng đặc biệt thì lại càng thu hút và đắt khách. Nếu như bạn có đam mê trong lĩnh vực này và đang ...
Đọc thêm

Có cần thiết phải mua máy rang cà phê tại nhà hay không

Hình ảnh
Nguồn: Blog Cà Phê Phương pháp tự rang cà phê tại nhà truyền thống Bạn hoàn toàn có thể mua nhân cà phê chưa qua sơ chế về, tức là loại cà phê vẫn còn chứa độ ẩm bên trong về tự rang và xay. Thông thường giá mua cà phê chưa qua sơ chế rất rẻ, thế nhưng công đoạn sơ chế cũng không phải quá đơn giản. Chỉ cần sơ ý một chút là bạn có thể rang quá lửa và làm cháy khét lẹt cả mẻ cà phê. Không chỉ có thế, mỗi lần rang cà phê bạn chỉ nên rang một số lượng vừa phải cho một số lần uống nhất định. Bởi vì nếu bạn rang quá nhiều sẽ dẫn tới tình trạng đảo không đều tay, từ đó mà hạt cà phê dễ bị trong sống ngoài chín đến cháy khét. Với những người mới bắt đầu thì đừng nên vội vàng tham lam mua luôn số lượng lớn. Hãy cứ bắt đầu với số lượng hạt vừa phải trước đã, rồi sau đó bạn mới tiến tới rang số lượng lớn khi đã thành thạo được. Phương pháp rang cà phê sử dụng máy Việc sử dụng  máy rang cà phê  tại nhà hiện nay vô cùng phổ biến. Bạn chỉ cần bỏ ra một số tiền tương ...
Đọc thêm